郫县豆瓣被誉为”川菜之魂”，西府食品严格遵循郫县原产地传统工法，以本地蚕豆与二荆条辣椒为主料，经一年以上自然翻晒发酵，成就这一碗酱香浓郁、色泽砖红的经典川味底料。
一年光阴，一缸好酱
春天剥蚕豆、发豆瓣曲；夏天将曲料与剁碎的鲜辣椒一同入缸，以粗盐封存；此后每日翻缸一次，让阳光与空气中的有益菌群充分参与。秋冬季节发酵速度变缓，风味物质却在低温中缓慢积累。待到来年春回大地，酱体从最初的鲜红转为沉稳的砖红，辣椒的锐利被蚕豆的醇厚中和，形成独有的”酱香回甘”。
整个过程绝不添加任何人工色素或防腐剂。色、香、味，皆为时间的作品。
风味档案
- 色泽：深砖红带油润光泽
- 香气：浓郁酱香与辣椒的干香交织，微带发酵酸韵
- 口感：入口先咸后鲜，辣度温和绵长，酱体颗粒感分明
- 推荐用途：回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼底料、火锅炒料
没有好豆瓣，就没有正宗川菜——这不是广告语，是每一位川菜厨师的共识。
西府食品的郫县豆瓣酱已连续多年供应成都、重庆数十家知名餐饮品牌，也是家庭厨房中复刻经典川味最值得信赖的选择。开盖即闻酱香，入锅便知真味。